中華料理店の店舗デザインのポイントとは？集客と回転率が勝負！繁盛店のデザインの共通項とは

中華料理店の店舗デザインは、集客や回転率を考えて検討することが大切です。実際に、繁盛店の店舗デザインは、集客や回転率の高さを意識して考えられています。

とはいえ、実際にどんな点に注意して考えて行けばよいのかなど、何かと分からないこともあると思います。店舗デザインの変更で失敗しないためにも、必ず押さえておくべきポイントを詳しく知りたいですよね。

今回は、中華料理の店舗デザインのポイントについて、繁盛店のデザインの共通項を含め、詳しく解説します。

中華料理店で店舗デザインが重要な理由は？

中華料理店に足を運ぶ顧客は、中華料理の味のおいしさだけを求めて来店しているわけではありません。顧客は、中華料理店ならではの雰囲気も、同時に楽しみたいと考えています。

したがって、繁盛店を目指すには、看板メニューの開発や改良に力を入れるだけでなく、店舗デザインもよく考えて決める必要があります。実際に、繁盛店と呼ばれている店舗は、よく考えられた店舗デザインを採用しているものです。

中華料理店の店舗デザインで絶対に外せない要素は？

最初に、中華料理店の店舗デザインを考える際、絶対に外せない要素について、具体的にご紹介します。

「オリエンタル」をメインテーマに考える

中華料理店の店舗デザインは、「オリエンタル」がメインテーマとなるのが基本です。ただし、オリエンタルといっても、さまざまなパターンがあります。

たとえば、中国製のアンティーク家具を取り入れるなど、レトロで重厚感のある雰囲気を重視するパターンは、高級中華料理店にぴったりです。一方、ラーメン店などで、カジュアルな雰囲気の店舗デザインにしたい場合は、中華ポップをメインテーマに検討してみることをおすすめします。

中華料理店をイメージさせる配色やモチーフの採用

さらに、中華料理店をイメージさせる配色やインテリアを採用することで、誰が見ても中華料理店であると認識しやすく、顧客に安心感を与えます。

具体的には、赤を貴重に、ゴールド・黒・緑・白を上手に組み合わせていくとよいでしょう。さらに、中華文様や龍などのモチーフを全体のバランスを見ながら組み合わせることで、中華料理店らしさが増します。

顧客の動線と居心地のよさを考えたインテリア選びとレイアウト

顧客の動線と居心地のよさを考えたレイアウトにするのも、基本といえます。店舗の入口から客席までスムーズに移動できるか、他の客席との距離感は十分にあるか、椅子の座り心地やテーブルの高さ、広さは適切かなど、よく考えて決めましょう。

動線がスムーズで居心地がよいと感じる店舗は、顧客のリピーター利用率がアップします。また、口コミで評判が伝わり、集客数の増加にもつながるのです。

清掃のしやすさを考慮することも大切

清掃のしやすさを考慮した素材選びやレイアウトを考慮することも、忘れてはいけません。油汚れの目立つ店舗は不衛生な印象になるため、顧客に敬遠されて、集客数が伸びない原因になります。

中華料理店は、一般的に大量の油を使用することから、店舗内に油汚れが付着しやすいのが特徴です。厨房はもちろんのこと、店舗内の天井や壁紙、床にも油汚れが飛び散ります。油汚れは、ベタベタとしており、ホコリと混ざるとしつこい汚れになるため、気が付いたときにサッと掃除できるような素材選びとレイアウトをおすすめします。

中華料理店の店舗デザインで集客や回転率を高めるポイントは？

中華料理店の店舗デザインを考える際、どんなポイントを押さえておくと集客や回転率を高めることができるか、具体的に見ていきましょう。

店舗のコンセプトや客層にマッチさせる

中華料理店の店舗デザインを店舗のコンセプトや客層にマッチさせると、集客や回転率を高めることが可能です。たとえば、町中華のようなカジュアルな店舗は、客単価が低めになることから、集客の多さと回転率の高さが売り上げに大きく影響します。

顧客から「自分の好みに合った店舗だ」と感じてもらえると、高確率でリピーターになってもらえます。

日本人の好みを適宜取り入れる

中華料理店といえども、日本国内で店舗展開するのなら、日本人の好みを適宜取り入れることも重要なポイントになります。本場の中国らしさにこだわり過ぎると、敷居が高い印象になってしまい、客足が遠のくことがあるからです。

日本人に分かりやすい中華料理店らしさがあるほうが、気軽に足を運びやすいという意見もあります。店舗のコンセプトにもよりますが、本場の中国らしさにこだわり過ぎず、どこかに遊びを取り入れて、親しみやすさをアピールするのもよい方法です。

「おひとりさま」向けの客席を多めにする

今、自分ひとりでお気に入りの店舗で食事をする、いわゆる「おひとりさま」向けの需要が増えています。店舗の回転率を高めるには、おひとりさま向けの客席を意識的に多めにするのも一つの方法です。おひとりさまは、店舗での滞在時間が短い傾向があるため、店舗の回転率がアップするのもメリットといえます。

たとえば、おひとりさま向けに、気負わずに利用できるカウンター席を用意するのもよいでしょう。カウンター席は、カップルや友達同士など、少人数での利用にも対応できることから、積極的に取り入れて行くことがおすすめです。

繁盛店の店舗デザインを参考にする

繁盛店の店舗デザインを参考にすることも、客数増や開店率をアップさせるヒントになります。このとき、なるべく店舗のコンセプトが同じところを参考にするとよいでしょう。

繁盛店が繁盛店であり続けるのには、必ず理由があります。店舗デザインをじっくり観察すると、顧客から好かれる理由が分かります。できるだけたくさんの繁盛店に足を運び、顧客の立場から、どんな点に魅力を感じるのかよく観察してみてください。

中華料理店の店舗デザインに強いデザイン会社に相談する

中華料理店の店舗デザインに強く、評判のよいデザイン会社に相談してみることもおすすめです。 デザイン会社に相談すると、現場視察を踏まえつつ、数々の店舗デザインを経験してきた実績から、プロの視点によるベストプランを提案してもらえます。予算などの諸条件のほか、集客数や回転率にこだわりたいことも、この時点で伝えておいてください。

ピンとこない点がある場合は、どこをどんなふうに変更したいのかデザイン会社に伝えてみてください。すると、希望条件を最大限取り入れて練り直してもらえ、最終的に理想の店舗デザインを仕上げることができます。

まとめ

中華料理店の店舗デザインは、「オリエンタル」を基本テーマにしつつ、店舗のコンセプトやメインターゲットとなる顧客の好みを反映させて考えてみましょう。

客数増につなげるには、店舗のコンセプトを守りつつも、顧客が居心地がよいと感じる店舗デザインに仕上げることも大切です。今注目の「おひとりさま」需要を取り入れることで、回転率をアップさせることもできます。

理想の店舗デザインに仕上げるには、繁盛店に自ら足を運んでいろいろと探ってみるとよいでしょう。また、中華料理店の店舗デザインに強いデザイン会社に相談し、ベストプランを提案してもらうのもおすすめです。私たちサイファーでも、中華料理店の店舗デザインのご相談をお受けしています。ご要望を丁寧にお聞きし、ベストな店舗デザインをご提案いたしますので、お気軽にお問い合わせください。