「おしゃれ」と感じるカフェの店舗デザインのポイント5選｜雰囲気を格上げし特別な場所に変えるデザインのコツを店舗デザイナーが解説！
cypher2023
「おしゃれなカフェを作りたい」と思っても、実際にどうすればよいか分からず悩みますよね。おしゃれなカフェや人気のカフェを作るには、まずコンセプトが重要です。コンセプトに基づき、インテリアや家具、内装を選ぶことで、店内の雰囲気に統一感が生まれ、おしゃれで特別なカフェになります。
では、コンセプトを基にしてどのように店舗デザインを考えていけばよいのでしょうか。おしゃれと感じるカフェにするために押さえておきたいポイントやカフェの店舗デザインで失敗しないためのポイントについて、分かりやすく解説します。カフェの店舗デザインで悩まれている方や、店舗開業を考えている方は、ぜひ最後までご覧ください。
おしゃれなカフェの店舗デザインにするポイント5選
コンセプトを基におしゃれなカフェの店舗デザインを考えるといっても、実際にどのようなことに気をつけてデザインを考えれば良いのでしょうか。おしゃれなカフェの店舗デザインにするためには、5つのポイントを押さえておく必要があります。
①統一感を持たせる
「おしゃれなカフェ」と思ってもらうためには、まず店舗デザインに統一感を持たせることが重要です。
例えば、大理石や漆喰といった高級感のある壁紙や床材の店内に、ヴィンテージ家具やビビットカラーのインテリアが置いてあるとどうでしょう。テーマやコンセプトが分からず、混乱するのではないでしょうか。
このように、統一感のないカフェはおしゃれなカフェとは感じられません。お店のコンセプトやテーマ、ターゲットに合わせて、家具やインテリアの色、種類などに統一感を持たせましょう。
②清潔感をもたせる
ここでご紹介する清潔感とは、衛生面のことでは無く店内の雰囲気のことです。照明が薄暗く自然光の入らない店内と、自然光がしっかりと入る明るい店内では、後者の方が清潔感が感じられるのではないでしょうか。
清潔感のあるおしゃれなカフェにするためには、適切な明るさや、空間に適度な余白を作ることが重要です。
③インテリアにこだわる
インテリアは、店内の雰囲気をガラッと変えるため、おしゃれなカフェを作り上げるためにはこだわりたいポイントの1つです。
例えば、ハンモックやラタンチェア、クリアカラーの折り畳みイスなど。既存のカフェとは少し違ったアイテムを取り入れるだけで、おしゃれで新鮮味のあるカフェとなります。
ただし、カフェのコンセプトやターゲットの好みに合わせたインテリアを選ぶようにしましょう。
④リラックスできる空間にする
おしゃれなカフェは、飲食をするためだけでなく、非日常を体感するために訪れる方も多いため、癒やしやリラックスできる空間が求められます。
温かみのある照明や洗練されたインテリア、観葉植物など、癒やし効果があるものを取り入れ、リラックスできる空間を作り上げましょう。
⑤フォトスポットを作る
最近人気のおしゃれカフェには、さりげないフォトスポットが用意されています。
ユニークなフォトスポットやおしゃれなフォトスポットは、他のカフェとの差別化だけでなく、「可愛い写真が撮れた」「楽しい時間が過ごせた」といった顧客満足度にも繋がります。
しかし、どのようなフォトスポットを用意したらいいのかと悩まれる方もいるでしょう。以下の3つは、特にフォトスポットとして人気を集めています。
・ウェーブミラー
・商品と合わせて撮れるウォールアート
・カウンターキッチン など
デザインコンセプト作成の流れは以下のページで詳しく解説しています。実際にお客様に提案しているマインドマップや図表、イメージパースを元に、考え方の整理方法からコンセプトを具現化するまでを解説していますので、ぜひこちらもご参照ください。
カフェを特別な場所にするデザインのコツ
運営するカフェが顧客の日常にあるものではなく、特別なものと思ってもらうには、おしゃれな店舗デザインにしなければなりません。ここでは、特別な場所にするためのデザインのコツをご紹介します。
コンセプトを決める
カフェにおけるコンセプトは、競合店と差別化を図り、オリジナリティや特別感を出すために重要です。5W1Hを元に、どんなコンセプトのカフェにしたいか検討をしてみましょう。
| 例 | 子連れで行けるカフェ |
| 何を | こだわりのスイーツ
幼児が食べられるスイーツ 子どもの遊び場 |
| 誰に | 子どものいる保護者 |
| どこで | 名古屋市 |
| いつ | 平日 11:00〜18:00
週末 10:00〜18:00 |
| なぜ | 子連れでも気軽に飲食店を利用して欲しい
子育てを頑張る親の息抜きの場所を提供したい |
| どうやって | 大人も子どもも楽しめるようなサービスを提供 |
差別化をする
顧客にとって特別な場所になるには、競合店との差別化が重要です。例えば、同じようなコンセプトや店舗デザインのカフェがあった場合、どちらのカフェでもよいとなりますよね。
他のカフェには無い独自性やオリジナリティーのある店舗デザインにすることで、顧客にとって特別な場所になります。
どんな店舗があるのか、ターゲットは誰なのか、店舗の雰囲気など、競合店について調べた上で、どのように差別化を図るか考えてみましょう。
非日常的空間にする
カフェには、ちょっと贅沢な雰囲気を感じる、日常が忘れられる場所といった特徴があります。
日常では味わえない雰囲気や時間が過ごせるよう、店舗デザインや空間デザインなど細部にまでこだわり、顧客にとって特別な場所を作り上げましょう。
カフェの店舗デザインで失敗しないためのポイント
カフェの店舗デザインを考える際、知識がないと失敗することもあります。店舗開業や改装で失敗しないためにも、3つのポイントを押さえておきましょう。
①使用する色が多くないか
店舗デザインに使用する色の数は、3色がおすすめです。色を多用してしまうと、店舗デザインに統一感がなくなるだけでなく、顧客にとってストレスとなります。
居心地が良くおしゃれなカフェにするためには、以下のような割合で配色を決めるのがおすすめです。
②動線に配慮する
カフェの店舗デザインにおける動線の役割は2つです。
1.顧客の滞在時間を伸ばす
2.従業員の作業効率を上げる
どちらも最終的には売上に影響するため、必ず押さえておきたいポイントです。
③サービスの提供方式を決める
カフェのサービス方法は、一般的にフルサービスまたはセルフサービスの2種類です。サービス方法に合わせた店舗デザインにすることで、店舗の使いやすさや作業のしやすさが大きく変わります。
| フルサービス | ・席の案内、配膳、後片付けなど店員が行う
・顧客、従業員の両方の動線に配慮が必要 |
| セルフサービス | ・注文、配膳、後片付けなど顧客が行う
・ホールは顧客の動線に配慮が必要 |
おしゃれカフェで人気の店舗デザインの種類
おしゃれなカフェといっても、カフェの店舗デザインには種類が多くあり悩む方も多いでしょう。近年、おしゃれカフェで人気の店舗デザインをご紹介します。
店舗デザインの種類で悩んでいる方は、ぜひ参考にしてみてください。
ナチュラル
木材やグリーンなど、自然素材を多く取り入れた店舗デザインです。クセが少なく、多くの方が過ごしやすいカフェとなっているため、幅広い年代からの支持が得られます。
観葉植物やフラワーは癒やしを与える効果が大きいので、リラックスや癒やしをコンセプトとしたカフェにおすすめです。
スケルトン
コンクリートが打ちっぱなしの壁や、むき出しの配管が特徴的なスケルトンカフェ。都会的でスタイリッシュなデザインは、ビジネスマンやOLからの人気があります。
また、韓国カフェの店舗デザインとしても人気です。スケルトンのカフェは、内装工事の費用を節約できるといったメリットもあるため、初期費用を押さえたいという方におすすめです。
ラグジュアリー
高級ホテルやリゾートホテルのような、大理石や漆喰、ゴールドインテリアの似合う高級感のある店舗デザインです。
ラグジュアリーなカフェの多くは、店内に余白があり、隣の席と十分に空間が設けられているため、ゆったりと過ごせます。
最近は、推しの誕生日会でラグジュアリーなカフェを利用される方も多いようです。
古民家
古民家物件をリノベーションした古民家カフェ。
レトロな建物や土間、縁側などは風情があり、非日常を味わい、のんびりとしたひと時を味わえます。
古民家カフェは、ストレスや疲れを癒やしたり、日常を忘れたりする場所として、若い女性や都会に住んでいる方から人気を集めています。
レトロ
大正や昭和のような雰囲気や、昔懐かしさを感じるカフェです。純喫茶のような雰囲気があり、最近はSNSでも話題となっています。
カフェといえば若者の訪れる場所というイメージがありますが、レトロカフェは幅広い世代をターゲットにできるといった特徴があります。
まとめ
おしゃれなカフェの店舗デザインにするために、押さえておきたいポイントと店舗デザインで失敗しないためのポイントなどをご紹介しました。
人気のカフェにしたり、店舗開業で失敗したりしないためにも、ご紹介した内容を参考に素敵なカフェの店舗デザインを作り上げましょう。
サイファーでは、名古屋市を中心に店舗デザインや空間デザインなどを行っています。
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