【和モダン】寿司店の店舗デザインで絶対に抑えておきたいポイントを解説｜和を基調とした落ち着いた空間の作り方とは？

2023年5月22日 2023年7月12日

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寿司店の店舗デザインは、お店の雰囲気やイメージを決定づける大切な要素です。特に、和を基調とした寿司店では、落ち着いた空間を作り出すことが求められます。

この記事では、寿司店の店舗デザインにおいて押さえておきたい基本ポイントや、和を基調とした落ち着いた空間の作り方について解説します。また、店舗デザインで注意すべきポイントや内装工事の費用相場についてもまとめています。寿司店を開業する際には、ぜひ参考にしてみてください。

店舗のデザインに関する記事は以下の記事カテゴリーでまとめています。店舗デザインのトレンド、リフォームのコツなどを詳しく解説していますので、ぜひこちらも合わせてご確認ください。

寿司店の店舗デザインで押さえておきたい基本ポイント

寿司店の店舗デザインにおいて、カウンターは欠かせない要素の1つです。カウンター席は、職人が目の前で握る寿司を直接見ながら食べることができます。そのため、カウンターの位置やデザインには十分な配慮が必要でしょう。

例えば、カウンターの高さはお客様が食べやすく、職人と目線を合わせられるように調整する必要があります。またカウンターの幅やレイアウトは、混雑時でもスムーズに動けるように設計することが大切です。

寿司店には、ショーケースを設置することが一般的です。ショーケースにはメニューである刺身が陳列されており、お客様が目で見て楽しみながら注文することができます。

ショーケースは、デザインや配置によって店内の雰囲気を大きく変えることができます。カラーや材質は、店内のテーマやコンセプトに合わせて選ぶ必要があります。また、お客様が注文しやすくするためにもショーケースの位置にこだわる必要があります。

照明は、店内の雰囲気やイメージを大きく左右する要素の1つです。寿司店の場合、ほどよい明るさで落ち着いた雰囲気を演出することが求められます。

照明の種類や配置によって、店内の空間をより美しく魅力的に見せたり、寿司をより鮮やかに美味しそうに見せたりします。綿密に計算された照明を設置することが重要です。

和を基調とした寿司店には、白や黒、グレーなどのモノトーンカラーがおすすめです。また、赤や金色といったアクセントカラーも取り入れると華やかさがアップするでしょう。

和風な雰囲気を出すためには木材やラタン、麻といった素材がおすすめです。自然素材は、柔らかい雰囲気になるので落ち着きが求められる寿司店とマッチします。

和の雰囲気を出すためには、直線的な家具やデザインを取り入れるのが効果的です。また、幾何学模様も和の雰囲気と合います。

和の雰囲気を演出するには余白を大切にしましょう。余白を大切にした空間は心が落ち着き、食事に集中できます。

小上がりや掘りごたつを店舗デザインに取り入れると一気に和の雰囲気を作り上げられます。

寿司店の店舗デザインを考える時には、店内の雰囲気だけでなく動線も意識しましょう。お客様がスムーズに移動できるだけでなく、お店で働くスタッフが働きやすい環境にすることで、作業効率が大きく上がります。

寿司店の店舗デザインには、コンセプトを決めることが重要です。例えば、古民家のような馴染みやすいお店や特別な日に利用したい高級感のあるお店など。コンセプトを決めることで、まとまりのある店舗デザインを作り上げられます。

寿司店の店舗デザインを行う際には、信頼できる業者を選ぶことが大切です。業者によって、得意なデザインや業種が異なります。実績や得意分野を事前に確認しておくと良いでしょう。

寿司店の内装工事の費用相場は、店舗の広さや内装の素材やデザイン、工期、地域によって異なります。一般的には、リフォームの場合は坪単価で30万円から50万円程度、新築の場合は坪単価で50万円から100万円程度が相場とされています。

ただし、高級店やデザイン性の高い内装を希望する場合は、相場よりも高額になることがあるため注意が必要です。また、工事費用に加えて設計料や消費税なども必要になるため、事前に見積もりを取りましょう。

寿司店の店舗デザインは、お店のイメージや雰囲気を決定する重要な要素です。寿司店に合う和を基調とした落ち着く雰囲気を作るためには、照明や色、空間など細部にまでこだわることが重要です。

また、デザインに加えて店内の動線を意識し、お客様やスタッフが過ごしやすい環境を作る必要もあります。ぜひ、参考に店舗デザインを考えてみてください。

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